前腿肉和保肋肉都是猪肉中比较常见的部位，它们的区别主要在于位置和质地。
前腿肉位于猪的前腿部位，包括大腿骨、肘部和膝盖等部位，是猪身上比较结实的部位之一。由于这部位含有较多的肌肉纤维和骨骼，所以前腿肉的质地比较坚硬，需要经过一定的烹调才能变得更加嫩软。前腿肉通常用于制作烤肉、红烧肉等菜品。
保肋肉位于猪的背部和腰部，是猪身上比较嫩的部位之一，含有较少的筋膜和骨头，肉质细嫩，口感较为柔软。由于这部位的肉质嫩软，所以适合用来制作炒菜、煮汤等菜品。
总的来说，前腿肉和保肋肉的区别在于位置和质地不同，需要根据具体的烹调需求来选择使用。
保肋肉: 保肋肉是块性价比比较高的肉,肥瘦均称一般用于回锅肉,红烧肉。我们在外面馆子里吃的红烧肉、回锅肉基本上都是这个肉做的。
前腿肉一般较肥腻，而且因为猪不怎么运动那块肉所以它的口感比较差，微微发酸。
