酱香饼的饼皮的做法（酱香饼的饼皮正宗的做法）

300克面粉加2克盐，用140克80度热水和成絮状，加15克熟油揉成面团，抹油盖上保鲜膜松弛1个小时。腐乳放入碗中压碎，加花生油、香油拌匀。

面团取出不要揉，分成两个剂子，擀薄擀圆。

电饼铛预热刷油，放入饼，边放边堆成褶子，烙至底面定型就把腐乳汁均匀抹在皮子上，撒上葱花，盖上盖子烙4到5分钟即可。