主料：猪肉(瘦)600克
辅料：五香粉1小勺，料酒2勺，生抽4勺，味精，盐适量，面粉4勺，淀粉2勺
做法：
1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右
2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状
3.用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀
4.滚匀的肉条放入面糊中
5.锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面
6.炸制金黄酥脆就可以了
1. 正宗
2. 因为江西炸肉是江西省传统的特色菜品，其正宗做法是将猪肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，然后将腌制好的猪肉片裹上淀粉，再用油炸至金黄酥脆。
这样制作出来的炸肉外酥里嫩，口感香脆，味道独特。
3. 此外，有些地方还会在炸肉上撒上一些辣椒粉或者花椒粉，增加风味。
炸肉可以作为主菜或者配菜，搭配米饭或者面食都很美味。
如果你想尝试制作江西炸肉，可以根据上述的做法进行操作，享受正宗的江西炸肉美食。
