1.牛肉切四五厘米见方的大块冲洗干净
2.煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫，焯水后捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子
3.准备调料
4.西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松（细小的调料可以放入料包中，防止炖出来的牛肉有调料的渣滓）
5.锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香
6.炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒，烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色。
7.加入热水没过牛肉
8.汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包加入西红柿
9.盖上盖子大火烧沸改小火炖
10.炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可
11.炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯
