永定牛肉丸做法（牛肉丸永定正宗做法）

1.选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥油，均匀切成一厘米厚的层肉，用干布汲干水分。剁碎并反复拍打，使肉色转为鲜红柔韧，加入适量盐、薯粉，反复揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸。

2.放入冷水盆中漂洗半小时，捞起，放入盛有骨汤的沙锅中，用木炭火文煮。待肉丸蓬松胀大，加入少量胡椒、味精、葱花等调味品即可食用。

永定牛肉丸子的做法很简单，把牛肉切碎，然后加入调料水八角，桂皮等调料进行，然后挤成丸子下油锅炸至外表酥脆金黄就可以了，永定丸子很好做，大家可以试一下。