开办一个小型食品厂需要经过多个部门的审批，具体的手续和流程如下：
1. 工商部门：需要到工商部门办理营业执照，并取得食品生产许可证。
2. 税务部门：需要到税务部门办理税务登记证。
3. 卫生部门：需要到卫生部门办理卫生许可证，并对生产场所进行卫生检查和评估。
4. 环保部门：需要到环保部门办理环评手续，并按照要求进行环保设施建设和验收。
5. 消防部门：需要到消防部门办理消防验收手续，并按照要求配备消防设施和器材。
6. 质量技术监督部门：需要到质量技术监督部门办理组织机构代码证和食品质量安全市场准入标志（QS 认证）。
7. 其他相关手续：如从业人员健康证、企业法定代表人身份证等。
以上是开办小型食品厂需要办理的主要手续，不同地区的具体要求可能会有所不同，需要根据当地的实际情况进行办理。同时，在生产经营过程中，还需要遵守相关的法律法规和标准，确保食品的安全和质量。
首先，需要到当地工商部门进行注册备案手续，获得食品生产经营许可证；接着还需要到卫生部门进行食品卫生安全的检验和验收工作，获得卫生许可证；同时还需到环保部门进行污染排放检查，获得环保许可证；另外，需要购买必要的设备并进行设备验收检验。最后还需要对用工人员进行进行备案和申报社会保险等程序。以上手续是必要的，有利于保障企业的合法经营和食品质量和安全。
