用料
土豆 半个
菜花、西兰花 适量
胡萝卜 三分之一根
豆角 适量
麦芹 适量
香菇 4~5朵
木耳 少量
粉条 适量
西红柿 2~3个
青菜、芹菜叶 适量
十三香、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油 适量
鸡蛋???? 1～2个
素三鲜泡馍的做法：
步骤 1
馍切块，均匀裹面粉
步骤 2
（除粉条外）所有配菜切小块，青菜切段和芹菜叶备用
步骤 3
热锅热油，所有备菜入锅翻炒，依次加入十三香、生抽老抽，翻炒均匀，再加入适量开水，加入食用盐、鸡精调味，最后倒入切好的馍块，下入粉条，中小火煮至馍块入味
步骤 4
然后下入青菜????和芹菜叶，煮1分钟左右，再淋入鸡蛋液，关火????，出锅
步骤 5
瞧！香喷喷的素三鲜泡馍就做好了！来吃吧
原料：牛肋条肉、面粉、西红柿、豆腐干、干黄花、木耳、青菜、粉丝、鸡蛋、花椒、小茴香、葱、姜、青蒜、盐、醋、辣椒面、油。
做法步骤：
第1步、将牛肉用清水浸泡8小时，泡去血水，中间要多次换水。
第2步、将生姜切片；葱切段。
第3步、炒锅中不要放油，放入切成麻将块大小的牛肉大火煸炒（炒出血水）
第4步、炒干牛肉（血水出干净）放入葱、姜，炒出香味。
第5步、锅中加开水没过牛肉，（一定是开水）
第6步、准备料包，花椒、小茴香（1:2）小茴香多一些。
第7步、 锅开撇去血沫（撇干净）。
第8步、撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟，出锅前放盐。
第9步、炖好的肉捞出沥干水分，放竹簸箕里晾着，定时翻肉。整个过程坊上人叫爁(lan)肉
第10步、 准备面粉，准备干酵母（1斤面，3克干酵母）将面和成面团，醒10分钟。
第11步、观察面发的情况不要全发面，是半发面。揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。
第12步、然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。平底锅烙约3-4分钟。至两面微黄，约八九成熟即可。
第13步、准备小炒的菜。
第14步、爁(lan)好的肉盛出备用。
第15步、将西红柿切小丁；豆腐干切条；青菜切片；黄花切段；木耳切丝。
第16步、将粉丝用凉水泡软，青蒜斜切段。
第17步、烙好的饼掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里。
第18步、鸡蛋打到碗里搅散。
第19步、炒锅中放底油小火爆香青蒜，放辣椒面翻炒（要小火，辣椒面很容易糊）。
第20步、先放豆腐干、黄花、木耳翻炒再放爁(lan)好的肉、西红柿、青菜烹入香醋快速翻炒。
第21步、炒好的菜不要盛出直接加煮肉的汤、水（2:1）煮开，加入放粉丝稍煮。
第22步、放入掰好的馍翻搅淋上鸡蛋液、酯滑油（煮肉时肥油再加工的油）没有也可以不放。
