1.1、把虾仁洗净,买来的不是特别好,虾线什么的,又重新挑了一遍。
1.2、然后就是剁成泥,用两把菜刀叮叮当当,一会儿就成泥了,没用绞肉的,怕绞的太细了,没有饭店的鲜虾丸的口感了。
1.3、剁完了,放两勺淀粉,一个鸡蛋清,一点点盐,别的什么都不放,搅拌均匀,很有样了。
1.4、然后用勺子,挖一点点,团成丸子。
1.5、锅里放葱花烧开水,水开了边团虾丸边往锅里下,全下完了,放两棵青菜,煮熟了。
1.6、 倒在大汤碗里, 夹开一个看看里面,虾肉清清楚楚的,口感Q弹。
需要把虾仁切成虾泥然后和猪肉粒、鸡蛋、生粉一起搅拌均匀，接着虾丸下入锅中，然后放入蔬菜煮三分钟即可食用。
剁好虾泥
先把虾仁开背去除虾线，然后用刀背把虾仁拍成泥状，然后给拍好的虾仁加入少许的盐，再用刀背敲打虾...
一起搅拌均匀
再准备一点猪肉把它切成米粒大小，然后把半个鸡蛋白下入虾泥里一起搅拌均匀，再下入三十克的生粉搅...
下锅煮熟
再把打好的虾丸下入锅中，让其表面定型，然后下入一些蔬菜煮三分钟，把虾丸煮熟后即可出锅食用了。
