腌制时间过长，在泡的时候加点冰糖，会使萝卜较脆。
做法：
1、萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。
2、再切成片放在保鲜盒里放盐腌20分钟以上。
3、姜切成片放入腌好的萝卜内。
4、锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内。
5、等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上即可食用。
泡萝卜不脆是因为没有泡好，泡的时候萝卜沥干水分之后，撒上盐让它把多余的水分空出来，再在另一个盆里调好腌制的材料，这个要注意得是一定要用凉开水和调料，不能用自来水或者凉水，这样泡出来的萝卜才脆脆的，还可以放点糖或者盐，看你自己口味啦。
