1：甜豆用小刀剔去两边豆筋。冲洗干净，装盘备用。
2：胡萝卜去除外皮，清洗干净，切去两端，再切成大小差不多的条状。
3：锅中倒入适量的清水，加入少许食盐，大火烧开，把甜豆放入锅中焯水15秒。
4：待甜豆颜色变得翠绿时，捞出后用冷水冲洗过凉，沥干水分装盘备用
5：锅中倒入少许植物油，放入干辣椒段小火炒出辣香味。
6：先把胡萝卜倒入锅中开大火翻炒。
7：待胡萝卜炒至7成熟时，边缘薄的地方变成透明，并且有少量水分渗出时，倒入甜豆一同翻炒。
8：翻炒20秒后，加入食盐、米醋调味，再加入生抽上色后即可出锅装盘。
