猪血是一种富含营养且常见的食材，但低温环境下易结冻，影响食用体验。要让猪血不结冻，可以采用以下方法：先将新鲜的猪血倒入一个容器内，加入适量食盐搅拌均匀，再放入适量白醋，继续搅拌均匀。这样处理后的猪血便会在低温下不结冻，而且口感更加鲜美。需要注意的是，煮熟的猪血冷却后不宜放置时间过长，最好小分量备用，这样可以避免影响食用效果。
为了让猪血不结冻，可以在采集后立即加入一定比例的食盐或甘油，它们都是冰点降低剂能够降低血液的冰点，从而保持液态状态。
另外，在运输或存储过程中，应尽量避免高温受热或低温冷冻，同时保持透气性，防止霉菌滋生或氧化变质，从而达到保持猪血液态的目的。
此外，在猪血采集过程中需注意卫生与无菌处理，确保血液无污染、无细菌，保证猪血质量和卫生安全。
