有以下几种：
冷藏保存 。冷藏保存是保存蔬菜菌类比较好的方式，将香菇清理干净后加入到保鲜袋中放入冰箱中保存。
密封保存 。
首先将香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中，然后充入一些氮气来保存，这样能很好的让香菇的新陈代谢变慢，从而营养物质也不会被流失掉。
脱水保存 。鲜香菇变质主要是因为水分过多造成的，所以在保存鲜香菇的时候可以先将鲜香菇进行脱水处理，需要在阴凉的地方风干即可。
香菇是一种常见的食用菌，其保鲜方法如下：
1. 冷藏保存：将香菇放入冰箱冷藏室中保存，可以延长其保质期。在保存时，将香菇放在密封的容器中，以防止其受潮。
2. 冷冻保存：将香菇放入冰箱冷冻室中保存，可以延长其保质期。在保存时，将香菇放在密封的容器中，以防止其受潮。
3. 晒干保存：将香菇晒干后保存，可以延长其保质期。在晒干时，将香菇放在通风良好的地方，以防止其受潮。
4. 腌制保存：将香菇腌制后保存，可以延长其保质期。在腌制时，将香菇放入盐水中浸泡，然后将其放入密封的容器中保存。
需要注意的是，不同的保存方法会影响香菇的口感和质量，建议根据自己的需求选择合适的保存方法。
