材料：鲜虾仁 500g，肉末 200g，胡萝卜 3根，鸡蛋 1个，姜 3片，小葱 4根，盐 适量，生抽 少许，料酒 少许，香油 1小勺，十三香 少许；
1、鲜虾仁放入少许料酒腌制10分钟备用。；
2、10分钟后将腌好的虾仁切成小块状。
3、买来的胡萝卜切片备用。
4、将胡萝卜片切成小碎丁。
5、小葱和生姜都切成碎末备用。
6、将虾仁，胡萝卜，肉末，葱花，姜末一起放入大碗中打入一个鸡蛋，放入盐，生抽，香油，十三香。
7、顺着一个方向搅拌5分钟左右，虾仁胡萝卜饺子馅就做好了。
8、做好的饺子馅用来包饺子即可。
9.美味又好吃的萝卜虾仁素馅饺子完成开吃了。
可以做白萝卜虾仁、胡萝卜虾仁、汗萝卜虾仁素馅饺子，用一根白萝卜，300克虾仁，两个鸡蛋，少许粉条做素馅饺子。
我们可先将白萝卜用水抄一下。去去萝卜的艮气味，然后再将虾仁用油煸一下，炒两个鸡蛋，放点泡好的粉条，这样做出白萝卜虾仁素馅饺子一定好吃。
