配方如下：羊杂 500克（半成品）；香菜 一小把；葱 半根；姜 一小块；韭菜花 10~15克；腐乳 2块；芝麻酱 3勺；盐 适量；蒜 一头；辣椒油；
步骤：
1、蒜切成末（如果将蒜捣成蒜泥更佳）；
2、放入没过蒜末的清水备用；
3、葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段；
4、取出3勺麻酱；
5、逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌）；
6、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可；
7、放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀；
8、再放入腐乳碾碎；
9、拌匀即可；
10、锅中加入半锅水；
11、大火烧开放入葱段和姜片煮沸；
12、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火；
13、盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料；
14、放入香菜末；
15、倒入一勺蒜汁；
16、根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
