1、冰箱冷冻储存。鲢鳙的储存方法很简单，将鲢鱼杀好清洗干净后放入冰箱冷冻，烹饪前从冰箱中取出用微波炉解冻即可。
2、冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。
3、盐水保鲜法：如果没有冰箱，可先将鲢放入2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质。
4、白酒保活法：用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到作用。但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
鲢鳙的保存方法包括、和。
鲢鳙的保存方法是需要特别注意的，以下是的1. 鲢鳙的保存方法需要注意。
2. 鲢鳙是一种容易变质的鱼类，如果保存不当，容易出现食品安全问题，如腐败、变味等。
3. 为了保持鲢鳙的新鲜和味道，有以下建议： a. 清洁处理：在保存前，确保鱼身的清洁，去除内脏和鳞片，洗净后沥干水分。
b. 冷藏保存：将处理好的鲢鳙放入密封袋或容器中，放入冰箱的冷藏室，保持在0-4摄氏度的低温环境中。
c. 真空包装：使用真空机或密封袋将鲢鳙进行真空包装，可以延长保存时间。
d. 冷冻保存：如果需要保存较长时间，可以将鲢鳙进行冷冻，放入冷冻室保持在-18摄氏度以下。
e. 快速食用：鲢鳙保存时间不宜过久，建议在新鲜状况下尽快食用，以保证口感和食品安全。
综上所述，鲢鳙的保存方法需要注意，通过适当的清洁处理、冷藏或冷冻保存等方法，可以延长其保鲜时间，确保食品的质量与安全。
