1.
300克干扇贝肉泡发洗净，50克螺丝椒斜刀切成块，10克葱10克姜5克干辣椒切碎
2.
提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+5克白糖+50ml清水，搅拌均匀备用
3.
锅中放入清水，500ml水开放入300克扇贝肉+1勺料酒+10克姜片，焯水1分钟去腥
4.
起锅烧30ml油放入10克葱10克姜10克干辣椒爆香
5.
放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味
6.
把300克扇贝肉放入锅中，沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒5下
7.
倒入提前调好的酱汁翻炒6下
8.
放入50克螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可
9.
酱香浓郁，美味可口
