泡发后木耳中间白色东西是蛆吗（干木耳上有白色絮状物还能吃吗）

木耳泡发后中间白色东西不是蛆，是耳基。

木耳的背面，即木耳基部，是其营养的集中地。耳基的颜色一般为白色、黄色、灰色，但不会出现绿色的情况。由于木耳泡发过程中充分吸水，耳基比木耳本身更具有韧性。如果发现木耳泡发后中间出现绿色，十有八九是买到了经过硫酸镁浸泡后的木耳。有时还可能伴有异味，这种木耳无法食用。而耳基本身是无味的，与变质的木耳味道完全不同，消费者很容易区分。