凉拌马齿苋做法：
原料：马齿苋、蒜末、食用油、食盐、生抽、鸡精、麻油、干辣粉。
做法步骤：
第1步、蒜头剁成蒜末。
第2步、马齿苋摘去老叶，洗净。锅中烧开水，加几滴食用油和一小匙食盐，放入马齿苋焯水。
第3步、焯个30秒即可捞出投凉，时间不要太长。
第4步、投凉后挤干水分，加入蒜末，食盐，生抽，鸡精，干辣粉，麻油搅拌均匀。
第5步、简单快手的凉拌马齿苋就做好了。马齿苋味酸不需要额外加醋。
食材清单
马齿苋 1把 、 酱油 3勺 、 香油 半勺 、 白糖 少许 、 大蒜 3瓣 、 辣椒酱 1-2勺 、 盐 少许
烹饪步骤
1
把马齿苋的老根老叶去掉，用手指恰短点，洗净
2
用水清洗干净后，加点盐泡几分钟，
3
锅里加水烧滚后把洗净的马齿苋放进去，加点点油，这样能保持它的绿色 ，稍微烫一下就捞起来，约1-2房子，不用煮太久。
