用料：
生蚝肉500克，料酒适量，大葱1根，大蒜3瓣，生姜1小块，豆瓣酱1勺，蚝油适量
爆炒生蚝肉的做法步骤：
步骤 1
生蚝肉加适量玉米淀粉，轻揉的洗去表面杂质，再淘洗干净。
步骤 2
锅烧沸水，水沸腾后下入洗净的生蚝肉，加入适量料酒，中大火煮沸。
步骤 3
水再次沸腾，用漏勺将生蚝肉捞出。
步骤 4
大葱切粗丝；姜去皮切粗丝；大蒜去皮切片；干辣椒掰小段，放入盘中备用。
步骤 5
锅烧热，下入少量食用油，倒入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒段，翻炒即可。
步骤 6
加入焯水后的生蚝肉，淋入一圈料酒，翻炒至酒味挥发。
步骤 7
加入适量蚝油，翻炒均匀。 出锅，装盘即可。
袋装生蚝 辣烤 最好吃
1.袋装生蚝洗净备用。
2.蒜去皮洗净，切成蒜泥。
3.红辣椒洗净，切末;小葱洗净，切成葱花。
4.炒锅放油烧热，加入蒜蓉、红辣椒末炒香装碗，加入料酒、生抽拌匀。
5.将拌好的调料汁淋到生蚝上。
6.烤箱调到200度，放入生蚝，烤制10分钟后取出，撒上葱花即可食用。
