用料
黄花鱼 一条 香菜 3棵
阳春面 一碗 鸡蛋 1个
面粉 几匙 白胡椒 少许
米酒 少许
做法
【1】做面糊 将面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀。
【2】折香菜 香菜茎切掉后，香菜对折几次。
【3】裹面糊 香菜放到面糊里，充分裹上面糊。
【4】炸香菜 将香菜放到油锅里炸，炸好后用滤网把多余的油过滤出去。
【5】炸黄鱼，取黄鱼肉 将炸过的黄鱼身上的肉取出来。（黄鱼是提前一两天炸好的，用家里过年祭祀用的黄鱼就可以了）
【6】熬汤 煎剩下的黄鱼骨，煎的过程中把粘在鱼骨上的鱼肉打散。鱼骨煸香后加热水进来煮鱼汤，记得加一点盐。
【7】过滤 把煮成白色的鱼汤过滤出来。
【8】煮面 在滚水里放入阳春面，煮到熟为止。
【9】铺面 煮好的面放到装着鱼汤的碗里。
【10】收尾 将香菜茎切成末放到面条上，再铺上炸香菜和黄鱼肉，最后撒一点白胡椒和芝麻油。热气腾腾的白汤鱼面就完成啦
1.鸡蛋面粉，米酒，橄榄油，混合搅拌均匀
2.香菜洗干净，对折放入面糊中，裹上面糊，放入油锅中，炸至金黄色，捞出以后控油
3.黄鱼放入热油中炸熟捞出取出鱼肉
4.鱼骨放入锅内，用小火炒香，倒入开水，大火煮沸再过滤
5.阳春面放入开水中煮熟，捞出放入鱼汤中铺上香菜和鱼肉，撒上白胡椒和芝麻油即可
