西葫芦在四川叫什么名字（三种人不宜吃西葫芦）

西葫芦在四川叫三月瓜，我们这里也叫胡瓜。嫩的可以炒丝，可以炒肉。老的可以煮汤。口感比较好。西葫芦也比较好种植，产量也高。

在四川也叫三月瓜，一小个瓜切成细丝放盐腌出水来，打入一个鸡蛋加点面粉调成糊状，不粘锅刷薄油防粘，放点胡萝卜丝会更好看一点。