炒米糕糖浆是一道广东地区的传统甜品，主要原料是糯米粉和红糖。以下是制作炒米糕糖浆的步骤：
材料：
1. 糯米粉 200克
2. 红糖 100克
3. 清水 500毫升
4. 油适量
步骤：
1. 将红糖切成小块，备用。
2. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收水分，揉成一个光滑的面团。然后盖上保鲜膜，醒发10分钟。
3. 在锅中倒入适量的油，烧热后加入红糖块，用小火慢慢炒化。炒化的过程中要不断翻炒，防止糖粘锅。
4. 当红糖完全炒化成红色的糖浆时，加入500毫升清水，转大火烧开。
5. 将醒发好的糯米粉面团搓成长条，切成小段。
6. 当糖浆烧开后，用手将糯米粉小段捏成圆形，放入锅中，用中小火煮至糯米粉浮起，变成透明状即可捞出。
7. 将煮好的糯米粉捞出放入装有冷开水的大碗中，过一下冷水，这样可以让糯米粉更加Q弹。
8. 最后将过好冷水的糯米粉捞出沥干水分，放入装有炒米糕糖浆的碗中，即可食用。
1.大碗放水165克，大米粉(可以用粘米粉)150克，酵母3克，白砂糖50克。搅匀。
2.披萨盘刷油。
3.倒入搅拌好的大米水。
4.放入50度左右的蒸锅里发酵1小时。
