块状榨菜可以保存相对较长的时间，通常可以放置在室温下保存6个月至1年。然而，正常情况下开封后的榨菜最好在2周内食用完毕，以确保其新鲜度和口感。
长时间的保质期是因为榨菜经过腌制和发酵过程，含有高浓度的盐分和酸性物质，这些物质可以抑制细菌和微生物的生长，延长保存时间。但是，如果出现异味、变色、发霉等情况，应该立即丢弃。
另外，如果环境潮湿，最好将榨菜放置在干燥通风的地方，避免潮湿导致变质。
自己研制的榨菜，从坛子里面取出来之后，常温保存的话，最多可以保存3天左右，夏季天气热的时候，可能只能保存1-2天。
但是如果放在腌制的坛子里面的话，则可以保存3个月到半年之久，因为腌制品保存时间较长。
