乌鱼饺子馅怎么做好吃（乌鱼馅饺子怎么调馅）

要做好吃的乌鱼饺子馅，首先需要选用新鲜的乌鱼肉，去除鱼鳞和鱼骨后切成细碎的肉末。

然后，加入适量的葱姜蒜末、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制片刻，使其入味。

接下来，加入适量的鸡蛋清和淀粉，搅拌至馅料有一定的粘性。

最后，加入少许香油和鸡精，再次搅拌均匀。这样制作出来的乌鱼饺子馅口感鲜嫩，味道鲜美。

步骤 1 鱼肉馅一般都要加点猪肥膘，给鱼肉补充一点脂肪，吃起来口感更丰富。比例不是很严格，8:2或者7:3，如果不喜欢吸收更多油脂不放肥肉也可以。