主料
地瓜淀粉80克
面粉20克
水460克
辅料
蒜半头
配料
芝麻酱少许
鱼露少许
焖子的做法步骤
1.地瓜淀粉里加一点面粉按淀粉和水1：4.6的比例加上水，倒入锅中搅匀。
2.用中火熬，同时不停搅拌。
3.直到淀粉完全糊化，成为非常粘稠的、半透明的糊。要注意的是，如果用我的方法（地瓜淀粉里加面粉）的话，地瓜淀粉会先糊化，要继续不停地搅，直到面粉也完全糊化。
4.将做好的糊放凉，成为凉粉，然后切成方块。
5.锅里稍放油，放在锅上煎。直到外表焦脆，内里熟透为止即可。
淀粉的比例是1:4，用料: 红薯淀粉 200克 水 800克
盐 3克
做法步骤
步骤 1
200克红薯粉倒入小锅儿中，加凉水800克，搅拌均匀。 粉:水比例1:4。
步骤 2
开最小火，一直不停地搅动，直到粘稠。
步骤 3
一直搅动，直到透明状。一开始搅时很轻松，都后面越粘稠越费力，但是不要停，直到藕粉状透明后再搅动10来下，关火。
步骤 4
找一个容器，玻璃的塑料的都行，内壁抹层油。把熬好的糊糊倒入容器中。
