可以
所以食材洗干净备用，鱼头切两半（买的时候可以叫老板切好），和鱼皮一起加料酒、少许盐和姜片腌一会儿
步骤 2
腌鱼的时候把蒜苗切碎，豆腐切块，放锅里加水煮开，捞出备用
步骤 3
锅里倒油，烧热后下鱼头煎到两面焦黄，加入花椒、大蒜、姜片和豆瓣酱轻轻翻炒，然后把鱼头拨到一边，加入鱼皮炒至变色，然后加入蚝油翻炒
步骤 4
鱼皮变色后加入豆腐轻轻翻炒至上色（一定要用老豆腐哦，嫩豆腐一碰就碎），加入凉开水煮开。
步骤 5
煮开后加入盐，泡椒，泡椒水继续煮10分钟，加入切碎的蒜苗
步骤 6
最后加入鸡精和香菜，然后就可以边煮边吃啦。味道咸淡自己微调。
可以的！,再加水火煮,,大概十分钟的样子就好了
