潮汕腊肉腊肠炒得好吃的关键在于三个方面：选材、烹饪技巧、配料搭配。
首先，选材要选用质量上乘的腊肉腊肠，这样能保证口感和味道不错；其次，烹饪技巧要掌握好火候和炒制时间，避免过熟或过生；最后，在配料搭配方面可以考虑加入蒜末、辣椒等调料，以增强口感和提升味道。
此外，值得注意的是，潮汕腊肉腊肠在加热的过程中会散发一定量的油脂，这个时候可以使用葱姜蒜等清香料把油脂控制好，以达到美味的效果。
1、材料：荷兰豆200克， 蒜蓉适量， 蒸好的腊肠腊肉1条。
2、锅内浇少许油（因为腊肠炒了总感觉会出油似的），烧热；
3、将大蒜放入烧热的油中，爆炒至香；
4、然后将腊肠和腊肉入锅用中火炒，当颜色变得有点透明时；
5、再将荷兰豆倒入锅中用大火与腊肠一块翻炒，看荷兰豆颜色变绿时，加入少许盐，大约再炒半分钟，最入加入少量鸡精即可出锅。
