鹅蛋炒香菜最正宗的做法（炒鹅蛋香菜的正确做法）

鹅蛋打入碗中，加少许食盐、两滴色拉油用力搅拌打散均匀。香菜择好洗净切段。红椒去籽切丝。生姜切片。大蒜切末。

起锅热油，倒入鹅蛋液翻炒成块后盛出。锅中再加入清油，放入花椒、姜丝、蒜末爆香，倒入香菜段、红椒丝，放入炒好的鹅蛋块，加适量精盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒三四下即成。

1.香菜洗净，留根须。

2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。

3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。

4.锅里放油烧热。

5.下蛋液煎至成型。

6.翻面，铲成小块即可出锅。