1、碗底磨。用瓷碗底部来磨刀，瓷碗底部粗糙的小颗粒对于磨刀有很大的帮助。使刀面与碗底角度小于45度，这样来回打磨菜刀的两面即可。效果也挺不错的，小时候家里穷没有磨刀石就用这种方法来磨刀的。
2、锡箔纸或铝箔纸磨。将一张锡箔纸或铝箔纸揉成一团（银色箔面朝外），用纸团突出的部分来回摩擦菜刀刀口或剪刀，就能保持其锋利。最好每次用完后都按此方法保养一下，可常保锋利。
3、纸磨。最方便也是最简单的，就是用旧报纸来磨刀，想必报纸每个家里都有吧，用几张报纸弄少许水，然后把到沾上一些清洁剂来回摩擦看效果，要知道报纸上面的石墨都有很好的摩擦效果，其中砂粒对刀具又很好的磨刀效果，可以让到立马变得锋利。
4、磨刀石。最后一种方法，当然你家如果有磨刀石，那就再好不过了。不过用磨刀石也是有技巧的。先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3度-8度角，来回磨刀时保持此角度基本不变，边磨边观察刀刃线直到变小为止，然后再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5度-8度角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。
仔细观察一下，剪刀口是两个斜面，其中剪刀口的小斜面很小很薄，这是决定剪刀锋利的关键，先在细磨刀石上水平磨大斜面，再十分小心收拾磨小平面(只需几下)，不能卷口。
