原理:
洗洁精是常用的家用洗涤剂。其主要起清洁去污及杀菌除菌的作用，主要成分是去污作用好和安全性较高。价格适中的阴离子表面活性剂。如:烷基苯磺酸钠，AES-Na等，一般还要复配非离子活性表性剂6501或6502，取协调性和增稠作用。另外还必须加入金属离子整合剂，香精，防腐剂等成分。
餐具洗洁精一般是用于洗涤附着于金属、陶瓷、玻璃、塑料等材质的餐具表面油脂、蛋白质、碳水化合物，或这些物质的热分解物，清洁的原理、是通过表面活性剂等助剂将污渍分解为小颗粒去除的。
一般厨房洗碗筷的餐具洗洁精成分主要有:十二烷基硫酸(是一种优良的表面活性剂，泡沫丰富去污力强)、烷醇酰胺(是一种很好的乳化剂，呈弱碱性，在洗洁精中起乳化作用，并帮助调节产品的碱性，提高产品的去油污的能力)、苯甲酸钠(是一种防腐剂，又叫安息香酸钠)、食盐(铺助原料，一般是精盐)......
果蔬洗洁剂相比餐具洗洁剂，它的成分中减少了对人体不利的碱性盐含量，而且能有效去除水果表面的农药，只是要同样注意多冲洗几次。
所以，很多的果蔬洗洁精是可以用于洗餐具，但是专门的餐具洗洁精确实不能用来洗水果的。如果你不注意，使用餐具洗洁精来清洗水果，一来水果表面的农药不能清洗干净；二来餐具洗洁精里面的碱性物质对我们的身体有害，虽然我们身体的代谢功能能够将餐具洗洁精成分代谢掉，短期内身体不会有任何不适，但长此以往,容易引发胃和食道的疾病。还是要选择专业的果蔬洗涤剂。
