癞瓜是一种瓜类食材，它的最佳吃法是将其切成薄片，用盐腌制一段时间，然后冲洗干净，再将其拌入醋、辣椒油、蒜末等调料中搅拌均匀，最后撒上芝麻和香菜即可。这样制作出来的癞瓜口感鲜脆，味道浓郁，营养丰富，既适合作为小食或下酒菜，也可以作为凉菜搭配主食食用，是一道美味又健康的佳肴。
食材：癞瓜，牛肉，大蒜，姜
调料：盐，胡椒粉，白糖，料酒，油，生粉，蚝油
【做法】
第一步：首先把牛肉给切片，要垂直牛肉的纹路切薄片，再加入碗中，放入姜，盐，胡椒粉，白糖，料酒，生粉，用手去抓揉牛肉，多抓揉一会，这样不仅入味，而且炒出来的牛肉更嫩，再加入一勺花生油，再抓匀，腌制15分钟左右。
第二步：癞瓜切片，苦瓜不用切太薄，否则一炒会很缩水，而且口感没那么好。
第三步：锅中放入多一些油，油温6成热后，加入牛肉快速翻炒，炒至牛肉变色后就盛出装盘。
第四步：把锅清洗干净后，再次放油，油热后，加入大蒜，慢慢炒出香味。
第五步：再加入切好的苦瓜下锅翻炒，炒至赖瓜变色断生。（不喜欢吃太苦的，可以先把癞瓜焯水，再炒，焯水后癞瓜苦味没有那么重，但是处理越多，癞瓜的营养就流失越多）。
第六步：再加入牛肉快速翻炒均匀，最后加入一勺蚝油，适量的盐调味，再次翻炒均匀就可以关火，盛出装碟了。
