红烧驴鞭
材料：制作前要准备的主要材料为驴鞭，其他辅助材料包括了熟大油、白糖、盐、料酒、花椒油、糖色、葱段、酱油、湿淀粉、花椒、蒜瓣、姜块、鸡汤。
做法：先将驴鞭充分的冲洗干净，剪开之后用沸水焯烫一下，捞出把外面的皮撕掉不要，再次冲洗干净之后放入锅中。接着把锅里放水和葱、姜、花椒，开大火把驴鞭煮烂，捞出后把尿道去掉，切成段。再把锅内加入熟大油烧热，放入葱、姜和蒜瓣等煸炒出香味，继续加入料酒、白糖、酱油、白糖、盐，再加入适量的糖色搅拌成汪红色，放入驴鞭用小火煨至汤汁浓稠后即可食用。
食材准备：驴鞭1根，鸡蛋5个，虫草花、莲子、姜片、桂圆、党参、猪油适量。
第一步：将驴鞭准备好放在砧板上备用。
第二步：用斜刀切法将放在砧板上的驴鞭切成斜块。
第三步：将准备好的鸡蛋，虫草花，莲子，姜片，桂圆，党参，猪油这些配料都放入锅中，向锅里放入稍微盖过食材的水。
第四步：开火将锅中食材配料煮10分钟，直到锅里的水煮开为止。
第五步：锅里的食材配料煮开后，将准备好的每一个鸡蛋稍微敲破一点再放回锅中，使鸡蛋能够更好的浸润汤中的味道。
第六步：将准备好切成斜刀块的驴鞭倒到锅里。
第七步：盖上锅盖，大火炖30分钟，将驴鞭肉炖烂。
第八步：将驴鞭肉炖煮烂后即可出锅，出锅前向锅里加入适量的盐提味。
第九步：用碗盛出驴鞭汤即可食用了
