材料：
1. 胡萝卜 一根，约 200 克
2. 番茄 两个，约 350 克
3. 大葱 适量
4. 姜蒜末 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 胡萝卜削皮切片，番茄洗净切块，把大葱切段备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒，加入切好的胡萝卜片继续煸炒。
3. 加入一点料酒、盐和生抽调味，然后倒入切好的番茄块。
4. 继续翻炒，直到番茄软熟，汤汁变浓，胡萝卜片变软即可出锅。
5. 摆在盘中，可以看到深红的番茄色更显美味。
注意事项：
1. 番茄炒胡萝卜既可单吃，也可搭配白饭或面食。
2. 煮胡萝卜片时，可事先焯水或用开水泡一会，能使其更软烂。
3. 烹饪时间不必太长，胡萝卜的营养成分容易受到破坏。
做法如下：首先把番茄和胡萝卜去皮后切成薄片，接着加入少量的白砂糖和盐腌制。
然后起锅烧油，爆香姜片后倒入胡萝卜翻炒，最后倒入番茄片煸炒3分钟即可。
