冬瓜饺子是一道清爽可口的素食饺子，下面是冬瓜馅饺子的做法：
材料：
- 饺子皮
- 冬瓜 300克
- 香菇 50克
- 豆腐 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、酱油、胡椒粉、味精适量
做法：
1. 冬瓜去皮去籽，切成小丁，香菇泡软切成小丁，豆腐切成小块备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入冬瓜丁、香菇丁和豆腐块翻炒。
3. 加入适量的盐、酱油、胡椒粉和味精调味，翻炒均匀后关火。
4. 将炒好的馅料放入饺子皮中，包成饺子。
5. 锅中加入适量水，烧开后放入饺子，煮至饺子浮起即可。
6. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料，提升口感。
温馨提示：
1. 冬瓜馅饺子口感清爽，适合夏季食用。
2. 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入虾仁、肉末等。
3. 包饺子时要注意饺子皮的厚薄和馅料的均匀，以免煮熟后口感不佳。
主料：猪肉250克，冬瓜一块，葱，虾皮，盐，料酒，生抽，淀粉各适量
步骤：
1、准备猪肉，冬瓜，冬瓜去皮去籽。
2、猪肉剁末，冬瓜擦成丝加盐搓出水分挤干。
3、肉末里加淀粉，盐，料酒，生抽拌匀。
4、加入冬瓜水用筷子顺时针方向全部搅匀后再加直至肉搅拌到上劲。
5、加入葱花，虾皮和冬瓜丝搅拌均匀包成饺子。
6、高压锅放水加盐再放入饺子加盖烧上气后1分钟即可。
