二号砂糖与砂糖区别（幼砂糖和普通砂糖的区别）

2号砂糖(二砂)是蔗糖第一次结晶後所产的糖具有焦糖色泽(微焦黄)与香味 2号砂糖(细 砂 糖)-比一般砂糖更细,较适於制作西点蛋糕,与面糊搅拌时较易溶解均匀,并能吸附较多油脂,乳化作用佳,可产生较均匀的气孔组织以及较佳的容积量。

糖度:99.6%以上。