2号砂糖是什么（二号砂糖与砂糖区别）

2号砂糖(二砂)是蔗糖第一次结晶后所产的糖。具有焦糖色泽与香味，2号砂糖的颗粒比一般砂糖更细，它适合做西点蛋糕，它能吸附较多油脂，而且与面糊搅拌时础溶解均匀。

2号砂糖是通常指食品添加剂中的蔗糖，也称为葡萄糖-fructose糖浆，已经成为现代食品行业使用最广泛的甜味剂之一。
它是从玉米淀粉转化而来，添加到各类食品中，例如饼干、糕点、饮料、调味料等等。
由于其价格低廉、口感好以及便于加工，因此它被广泛应用于食品工业和饮料工业中。