蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗（蒸蛋糕要盖锅盖吗）

要的。因为我们在蒸的过程当中会产生非常多的水蒸气，如果不盖上一层保鲜膜的话，水蒸气就会掉到蛋糕里面，这样就很难以蓬松起来。那我们在制作美食的时候，不仅要讲究它的口味，而且对外表方面也是有很严格的要求，如果美食的外表非常的精致，非常的好看，在总体程度上也会进行加分。

不宜盖保鲜膜，因为薄膜高温会分解有害物质