酸菜什么时候腌最好（腌酸菜的最佳时间和方法）

在每年农历十月份的时候制作的酸菜最好吃。因为这个时期大白菜正大量上市，而且气温、光照也是比较合适的！所以如果你也想要制作东北酸菜，而在东北地区的话则在农历十月份制作最好，稍微提前一点也可以的。如果是其他地方，比如是南方则要晚一点，在农历十一月份的时候比较合适！

这个要分不同的地区而言，比如说在东北地区，他们腌酸菜最好的就是在阳历的10月份到11月份，在我们湖北地区，一般是在农历的11月份才开始腌酸菜。