主料：鸭子半个
辅料：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐少许，味精少许，辣椒粉少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，八角三个
做法步骤：
1、 姜蒜切片，备好三个八角，干辣椒对半切
2、 鸭子切块洗净，冷水下锅，煮沸去除血沫，捞起沥干水分
3、 鸭子倒入锅内，煸干水分
4、 烧热油，将配料爆香
5、 鸭子下锅，翻炒，加入生抽老抽上色
6、 倒入清水，淹没鸭子的部位
7、 小火焖鸭，焖熟后，放入盐、味精、辣椒粉、耗油，大火收汁
8、 起锅
主料:
鸭子半只
辅料:
冰糖一碗、酱油（生抽）一碗、白醋一碗、姜片10片
烹饪步骤 ：
1· 热锅放鸭子碌，碌到水分收干表皮变香变金黄
2· 洗锅，重新开锅
热锅放油放姜，把姜爆香
3· 把鸭再次爆香后，放一碗冰糖，一碗酱油，一碗白醋，加水没过鸭子
4· 一碗白醋，一碗酱油，一碗冰糖，不用加其他调味料哟
5· 大火煮开转中火，约焖煮1小时左右，期间不停翻面另鸭身上色汁冒密泡，变浓稠
6· 捞起鸭子砍块，酱汁乘出砍好浇面
