裹面包糠的步骤如下：
1. 将食材准备好，将鸡蛋打散备用。
2. 将食材切成合适的大小，如果是虾的话，可以先去壳去虾线。
3. 将切好的食材放入鸡蛋液中，裹均匀。
4. 取出食材，将表面的鸡蛋液沥干。
5. 将食材均匀地裹上面包糠，裹得越均匀越好。
6. 将裹好的食材放入烤盘中，摆放整齐。
7. 放入预热好的烤箱中，以适当的温度烤制，直到表面金黄色即可取出。
裹面包糠是一种常见的食物加工方式，可以使食材表面变得更加酥脆，口感更好。
如果想要制作更加丰富的菜肴，可以尝试在面包糠中加入一些香料或者其他的调味料。
