重庆麻血旺的做法步骤
把要煮的菜都准备好，切起，猪肝用芡粉拌匀，锅里先制葱油，还是三部曲，先蒜后姜再花椒，再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟，把底料炒香，没得老油的，可以用超市卖的重庆毛血旺作料。
准备个大砂锅，把水烧起。然后把炒好的底料，放进去，这个时候，再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明，毛血旺的汤底和火锅有区别，要把盐味加重点，不然会煮不进去味道。先把打底的素菜和经煮的菜煮进去，再把荤菜什么都全部都丢进去，煮好后，就把锅端起来，现在还没有完，重要的一步还在后面。。。
在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花，把油温烧得非常热得时候，端起来，轰的一下浇在上面，一钵安逸的毛血旺，就做好了，配上一罐冰冻啤酒，吃的火辣的时候，就逮一口下去强制冷却，感觉是非常的好。
