发面和醒面区别（发面醒面的正确方法）

1.

时间不同:发面一般需要2个小时,醒面基本上30分左右就可以了。

2.

手法不同:发面时候要将面粉揉成光滑的面团,需要力气会比较大。然而醒面时候只需要将面团揉开醒一下就可以,不需要用太大的力气。

3.

温度不同:发面需要温度高一些,一般会放在锅里用温水进行发面。或者用保险面密封起来进行发面。然而醒面就是在常温下进行的。

4.

顺序不同:只要先将面团发面发好了之后,才会进行下一个步骤就醒面。