1/11二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐.
2/11其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作.
3/11用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团.另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟.备用.
4/11准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净.
5/11把肉剁好,芹菜切细.
6/11加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀.
7/11把饧好的面团搓成长条,分成小剂子.
8/11擀成圆形.
9/11包上肉馅,做成饺子状.
10/11这是刚包好的饺子.
11/11蒸好后,加点醋,可以吃了.
