慕斯圈取模需要用到专门的慕斯圈切模，通常由不锈钢或塑料制成，形状与慕斯圈一致，但直径要比慕斯圈大一些。
将慕斯圈切模平放在案板上，然后将慕斯圈放在切模中央，用手轻轻按压，使慕斯圈与切模紧密贴合。
接着，用锋利的刀沿着切模的边缘切下去，切的时候要保持刀锋与案板垂直，用力均匀，这样才能得到整齐美观的慕斯圈。
切好后，将慕斯圈从切模中取出，即可使用。取模时要注意不要损坏慕斯圈，否则会影响使用效果。
慕斯圈取模的步骤：
1、将慕斯圈放在一个平整的托盘上，四周用保鲜膜包覆，以便于在压模和定型的时候防止慕斯圈滑动。
2、在慕斯圈内铺上一层保鲜膜，然后将慕斯液倒入慕斯圈中，并在冰箱中冷藏至少4小时，使其凝固。
3、将凝固好的慕斯从冰箱中取出，撕去表面的保鲜膜，用锋利的刀沿着慕斯圈的边缘小心地划一圈，使慕斯圈与慕斯分离。
4、将慕斯圈缓慢地向上提起，注意不要使慕斯变形或破裂。
5、将慕斯放在盘子或蛋糕托上，再将盘子或蛋糕托放入冰箱中冷藏，直到慕斯完全定型为止。 取模时要注意动作轻柔，避免慕斯因晃动而产生气泡或变形。如果慕斯在取模时粘在慕斯圈上，可以使用热毛巾敷在慕斯圈外部，使慕斯与慕斯圈分离。
