清蒸枪鱼
原料:枪鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法:
新鲜的枪鱼切块,加料酒,姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘,放入5克盐,5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟,倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
材料:
- 枪鱼一条(约500克)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将枪鱼清洗干净,去除鱼鳞和内脏。
2. 切成适量大小的块,放入蒸盘中。
3. 在枪鱼上撒上适量的盐和料酒,再放上几片姜和葱段。
4. 开水烧开后,将蒸盘放入蒸锅中,蒸10-12分钟即可。
5. 蒸好后,将姜和葱段去掉,再淋上一些热油即可食用。
提示:
1. 枪鱼易煮烂,所以蒸的时间不要过长,否则口感会变差。
2. 蒸之前可以将鱼稍微用盐腌一会儿,这样可以去除腥味并使口感更鲜美。
3. 如果喜欢口感更加清淡,可以不加盐和料酒。