食材：李子5斤 、 冰糖1斤 、 盐少许
烹饪步骤
步骤1/6
新鲜李子不能成熟，成熟了容易掉皮
步骤2/6
开水烫一下不能时间长皮皱就可以了
步骤3/6
烘干机121F，3天，158F，二天。
步骤4/6
烘这样放盆里
步骤5/6
冰糖煮开放点盐
最后一步
把烘好的李子放锅中泡一天，继续158F烘干为止。
步骤 1
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苏州的梅子，发来还很坚硬。就是个头太小。只有酸味没有涩味
步骤 2
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粗盐或者细盐杀青。加凉开水泡两天漫过梅子泡
步骤 3
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泡过的梅子都黄了
步骤 4
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晴天晒两天，皱皱了，就可以收起来腌制。????晒得过程出来粘粘的白色分泌物，不知道是神马？梅子霜？我用凉开水洗净，又晒了半上午。 啊2018,5.24白色分泌物是盐霜
步骤 5
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准备一个缸，或者玻璃瓶子，今年囊中羞涩也不打算再买瓶子了。（已经买了3个20斤，家里瓶子好几十个了????????）撒糖垫底，开始下梅子
步骤 6
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一层糖一层梅子。最后大概放了4斤糖。不想放糖太多，我喜欢酸甜口味????保证放不坏就可以2018,5.19开始静等，后期会逐步更新
步骤 7
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还是没有晒干，所以有白色气泡。混合一下，几天气泡就没有了。也许糖没有一次性下足，没有酒味。梅子很小做出来的话梅也是皱皱的。不好。明年买黄梅。黄梅是做话梅做好的状态
步骤 8
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腌制半个月梅子都飘起来了，每天都会晃晃瓶子防止上面没有泡
