最好的花椒树品种如下：
1、大红袍
别名凤椒、秦椒。树体较高大，树高2～3米，树形紧凑，长势强，叶色深绿肥厚，茎干灰褐色，刺大而稀，常退化，小枝硬，直立深棕色，节间较长。果穗大，每穗有单果30～60粒，多者可达百粒以上。果实近于无柄，处暑后成熟，熟后深红色，晾晒干后色不变，4～4.5千克鲜椒可晒干椒1千克。
2、小红袍
别名米椒。树体较矮小，皮刺密而小，刺基部木质化强，呈台状。长势较大红袍弱。穗小粒小，果径0.4～0.5厘米，千粒重（干椒）37.0克左右。出椒率较高，3千克鲜椒可晒1千克干椒，味香浓，色鲜红，立秋时采收。
花椒树品种的好坏取决于种植区域、生长环境、种植技术等多个因素。但是如果要说哪个品种的花椒最好，那就应该是蒲江县产的川芎花椒。这是因为蒲江县气候适宜、土壤肥沃，而且采用传统的无公害种植技术，种植的花椒皮薄油多，辣味浓郁、香味浓烈，口感极佳。
川芎花椒被誉为“花椒之王”，是目前市场上最受欢迎、最有价值的品种之一。不过，要想吃到优质的花椒，还要看购买地点和供应商的信誉程度。
