四角菜是什么菜（中国最出名的菜前十名）

就是海南的四角豆。

四角菜是海南这边的四角豆，也叫四棱豆，营养价值很高，具有降压、美容、助消化等功效，被称为绿色黄金。此菜吃起来清爽脆嫩，可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。清炒四角豆是四角豆的常见吃法之一，做法也比较简单。

一种是蒜炒，也叫清炒。和做茼蒿差不多。最后放蒜提味。

第二种就是用辣酱炒，