所需材料：
紫米 100 克
红枣 50 克
糯米粉 50 克
椰糖或红糖适量
步骤：
将紫米淘洗干净，加入适量水中浸泡 2 小时。
把泡好的紫米和红枣放入电饭煲内，加入适量清水（约为材料的两倍），按下煮饭键开始烹饪。
煮好后取出红枣和紫米，用搅拌机将其打成细腻的泥状。
将椰糖或红糖加入锅中，加少量水溶解成浓稠的糖浆。
将紫米泥倒入锅中，不停地搅拌均匀。
加入糯米粉，继续搅拌至馅料变得比较干爽即可。
将制作好的紫米馅放在发好的面团中，揉成形后再进行二次发酵即可。这样制作出来的紫米面包香甜可口，营养丰富。
以下是紫米面包馅的做法
材料：
紫米粉50克、牛奶50毫升、糖30克、黄油20克、蛋黄1个、香草精适量
步骤：
将紫米粉和糖混合在一起，加入牛奶，搅拌均匀。
将黄油加入锅中，加热融化。
将融化的黄油倒入紫米粉混合物中，搅拌均匀。
将混合物倒入平底锅中，用中小火加热，不停地搅拌，直到粘稠。
关火，加入香草精，搅拌均匀，让其冷却。
将制作好的紫米馅放入面包中即可。
