白豆蔻（Amomum verum Blackw.）是姜科、豆蔻属多年生草本植物，根茎延长而匍匐状，茎丛生，株高可达3米，茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形，顶端尾尖，两面光滑无毛，近无柄；叶舌圆形，穗状花序自近茎基处的根茎上发出，圆柱形，稀为圆锥形，密被覆瓦状排列的苞片；苞片三角形，麦秆黄色，小苞片管状，一侧开裂；花萼管状，白色微透红，外被长柔毛，裂片白色，长椭圆形，唇瓣椭圆形，中央黄色，内凹，边黄褐色，雄蕊下弯，药隔附属体三裂，子房被长柔毛。
蒴果近球形，白色或淡黄色，果皮木质，易开裂为三瓣；种子为不规则的多面体，暗棕色，有芳香味。5月开花，6-8月结果。
白蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实。生于山地、路边和草丛等潮湿之地。
茎较粗壮。叶片线状披针形，长达60厘米，宽约7厘米，顶端渐尖，基部渐狭，革质，两面均无毛；叶柄长3-6厘米；叶舌长1.5-2厘米，钝，革质；叶鞘具条纹。
白豆蔻的含油量5.1%,叶片含油量1.5%~2.1%;果实油为无色油状液体，叶油为黄色油状液体。
